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Bananas y frutillas con crema de pistachos
Aprende a preparar esta receta de Bananas y frutillas con crema de pistachos, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Almíbar de menta
- Hojas de mentaA gusto
- Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Agua100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Bananas y frutillas
- Frutillas10 Unidades
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Azúcar Negra4 cdas.
- Harina De Arroz80 grs.
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Bananas3 Unidades
- Agua250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Harina Leudante80 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - CanelaUna pizca
- Almidón de Maíz1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Crema de pistachos
- AzucarA gusto
- Ron50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Pistachos pelados100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Crema de leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Salsa
- Chocolate100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Leche Condensada200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20
Preparación de la Receta
- Bananas y frutillas
- Mezcle las harinas con el almidón de maíz, azúcar negra y la canela.
- Incorpore agua hasta formar una pasta espesa.
- Pele las bananas y corte en trozos del tamaño de un bocado.
- Retire las hojas de las frutillas.
- Sumerja las frutas en la pasta y fría en abundante aceite caliente.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Almíbar de menta
- En una cacerola disponga el agua, el azúcar, 4 hojas de menta enteras y lleve al fuego hasta obtener un almíbar liviano.
- Deje enfriar y agregue la menta picada.
- Crema de pistachos
- Procese los pistachos hasta reducirlos a polvo.
- Bata la crema con el azúcar y los pistachos molidos a ¾ de punto.
- Añada el ron y termine de mezclar.
- Salsa
- Pique el chocolate y disponga en una cacerola.
- Agregue la leche condensada y lleve al fuego hasta que e chocolate se funda.
- Deje bajar la temperatura antes de servir.
- Presentación
- Sirva la fruta en el centro de un plato, corone con la crema de pistachos, decore con menta y espolvoree con azúcar impalpable.
- Rocíe los bordes con la salsa y el almíbar de menta.