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Salmón con Salsa de Acedera
Aprende a preparar esta receta de Salmón con Salsa de Acedera, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Ensalada
- Acedera50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Aceite De Oliva90 c.c.
- Lechuga30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Miel25 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Salc/n
- Vinagre de manzana30 c.c.
- Salmón
- Aceite De Olivac/n
- Salmón250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Salvia2 hojas
- Sal y Pimientac/n
- Salsa
- Acedera30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Vino Blanco1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Crema de leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal y Pimientac/n
Preparación de la Receta
- Salmón
- Salpimentar el salmón, picar la salvia y esparcir encima del pescado
- En sartén caliente con aceite de oliva sellar en salmón por ambos lados, comenzando por el lado de la piel, 1 minuto de cada lado.
- Terminar la cocción en el horno por 5 minutos a 170° C.
- Reservar caliente.
- Desglasar la sartén donde se selló el salmón con el vino blanco.
- Dejar evaporar el alcohol y agregar las hojas de acedera picadas y sin tallos.
- Dejar cocer 2 minutos.
- Agregar la crema, sazonar con sal y pimienta
- Dejar reducir hasta espesar.
- Ensalada
- Colocar las hojas de lechuga y acedera picadas en un bowl.
- Aderezar con la vinagreta.
- Preparar una vinagreta mezclando disolviendo la sal en un bowl con el vinagre, agregar miel y mezclar hasta integrar.
- Agregar aceite de oliva de a poco hasta emulsionar, reservar.
- Armado
- Servir el salmón, bañado con la salsa de acedera y acompañado de la ensalada en un bowl aparte.