Receta de Postre de Profiteroles

Postres Fáciles por Estefanía Colombo

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  • Precalentar horno a 200° C.
  • Colocar en una olla profunda al fuego leche, agua, sal y manteca, hasta romper hervor.
  • Colocar harina y mezclar hasta formar un bollo.
  • Sumar los huevos una vez que la masa esta temperatura ambiente, de a uno hasta que la masa lo necesite.
  • Dividir la masa en 2 sobre una placa con papel manteca.
  • Esparcir dejando 2 capas no tan finas.
  • Realizar una primera cocción a horno fuerte (180° C) hasta que crezca y se dore y luego una segunda cocción a 160° C hasta cocinar por completo (10 minutos).
  • Crema pastelera de chocolate
  • Calentar leche con una preparación de yemas, azúcar y almidón de maíz, hasta que tome cuerpo y rompa hervor.
  • Volcar en chocolate picado y formar la crema.
  • Pochoclos
  • Cubrir la base de una olla con manteca, azúcar y el maíz, tapar a fuego máximo.
  • Agregar esencia de vainilla.
  • Servir esparciendo la crema por los profiteroles logrando una torta.
  • Decorar con los pochoclos.
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