Receta de Niños Envueltos de Cerdo

Hecho en Casa por

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  • Deshojar el repollo y blanquear las hojas 3 minutos en agua hirviendo.
  • Colar y colocar sobre tela absorbente, retirar las nervaduras centrales y aplanar las hojas.
  • Mezclar en un bowl pan rallado, pasas de uva, ajo picado, abundante perejil picado, comino y aceite de oliva hasta integrar todo.
  • Poner sobre cada hoja de repollo un escalope de cerdo y algo de relleno.
  • Cerrar arrollando y poner en una fuente de horno enmantecada tratando de no dejar espacio entre los arrollados.
  •  Cubrir con crema y condimentar con mostaza, sal y pimienta.
  • Gratinar en horno 15 minutos a 220°C.
  • Arroz
  • En una cacerola que pueda ir al horno sudar la cebolla y el ajo picado en la manteca hasta ablandar.
  • Agregar el arroz, revolver y sellar por 1 minuto.
  • Añadir el caldo caliente y cocinar con tapa en el horno 16 minutos.
  • Sacar del horno y agregar las espinacas, mezclar y dejar reposar 5 minutos.
  • Servir con los niños envueltos.
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