Receta de Mejillones con Frijoles, Setas y Habanero

Recetas con Gol por

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  • Aceite vegetal 1/2 Taza
  • Cebolla 1 unidad
  • Dientes de ajo 2 Unidades
  • Vinagre blanco 1/2 Taza
  • Frijoles negros previamente cocidos 1 Taza
  • Frijoles 1 Taza
  • Media crema 1 Taza
  • Mejillones c/n
  • Orégano seco c/n
  • Sal y pimienta c/n
  • Setas cortadas en julianas 1 Taza
  • Chile habanero 2 Unidades
  • Precalentar una olla con aceite.
  • Cortar ¼ de cebolla en julianas
  • Colocar el chile habanero en la olla para aromatizar. Mantener a fuego medio
  • Sofreír la cebolla en la olla con el habanero
  • Blanquear los mejillones en agua hirviendo con un poco de vinagre blanco hasta que se abran la conchas. Pasar a un recipiente con agua fría.
  • Colocar los dientes de ajo en el sofrito de la olla
  • Mezclar un poco
  • Vaciar los frijoles a la mezcla en la olla y mezclar
  • Poner un poco de pimienta y orégano seco. Mezclar
  • Vaciar las setas y mezclar
  •  Vaciar los mejillones en la mezcla.
  • Tapar con un papel de aluminio y mantener a fuego bajo unos minutos para crear un vapor.
  • Vaciar las dos tazas de media crema y agregar un poco de sal. Tapar de nuevo con el papel aluminio hasta hervir.
  • Apagar y retirar del fuego.
  • Servir en platos individuales.
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