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Fortune cookies

Aprende a preparar esta receta de Fortune cookies, de la mano de Isabel Vermal por elGourmet

Ingredientes

1
  • Esencia De VainillaCantidad necesaria
  • AguaCantidad necesaria
  • Azucar55 grs.
     Conversión

    Kg.0.06
    Onza(s)1.94
    Libra(s)0.12
  • Clara de huevo1 Unidad
  • Manteca derretida30 g
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)1.06
    Libra(s)0.07
  • Esencia de almendrasCantidad necesaria
  • Harina 000050 g
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, en un bol, mezclamos la clara de huevo y el azúcar.
  • Batimos hasta merengar y añadimos la manteca derretida, un chorrito de esencia de vainilla, un chorrito de esencia de almendras,  un chorrito de agua y la harina 0000.
  • Una vez integrada la masa,  realizamos círculos bien finos con una cuchara sobre una plancha de siliconas.
  • Llevamos a un horno a 200°C hasta que comiencen a dorarse (aproximadamente 4 minutos).
  • Cuando estén cocidas y doradas, las trabajamos en calientes dándolas vuelta, incorporando el mensaje y cerrando en forma de galleta de la fortuna.
  • Vamos haciendo de a 2 ya que debemos trabajar en caliente y si se enfrían no se pueden modelar.

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