- Pelar las peras, cortarlas en cuartos y quitarles las semillas. Espolvorearlas con el azúcar y rociarlas con el limón sutil.
- Saltearlas en una sartén con el aceite de oliva y la mantequilla, sin llegar a que las peras se ablanden. Reservar.
- En un tazón, mezclar el té de sal, el aceite de oliva y la pimienta. Una vez disuelta la sal, incorporar el aceto balsámico.
- Utilizar la vinagreta para aderezar las hojas verdes y echar por arriba el queso azul desgranado.
- Por último, incorporar las peras a la ensaladera.
