Receta de Cupcakes de vainilla

Repostería con Virginia Sar por

Harina 0000, Azúcar
4
Moderado
60 min.
Horneado
Postre, Repostería
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  • En un tazón, tamizar la harina y la harina leudante. Reservar.
  • Llevar a batidora la manteca pomada y el azúcar. Batir hasta obtener una crema lisa y suave.
  • Luego, añadir los huevos y la esencia de vainilla. Continuar batiendo hasta combinar.
  • Agregar 1/3 de la mezcla de harinas y 1/3 de leche. Trabajar a mano con espátula de silicona. Continuar incorporando las harinas y la leche en 2 tiempos.
  • Llenar una manga con la preparación, colocar pirotines en los moldes y completar con masa de cupcakes.
  • Por último, hornear a 180°C por 25 minutos.
  • Para el buttercream de frambuesas, mixear las frambuesas y reservar.
  • En un tazón, colocar el azúcar impalpable e ir incorporando la manteca pomada.
  • Trabajar con espátula. Agregar el puré de frambuesas y ¼ taza de leche a temperatura ambiente para aligerar la mezcla.
  • Colocar en manga con boquilla rizada y refrigerar por 5 minutos.
  • Servir cada cupcake sobre un pirotín extra y decorar con el buttercream de frambuesas.
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