Receta de Buñuelos Verdes

Recetas de Familia II por

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  • En una sartén con aceite de oliva saltear cebolla de verdeo en rodajas hasta ablandar.
  • Agregar hojas de kale cortadas a mano, sal, pimienta y cocinar unos minutos hasta que las hojas estén tiernas. Reservar.
  • En un bol mezclar espinaca y acelga (blanquedas, escurridas y picadas), el salteado de kale, ajo asado, queso rallado, huevos, nuez moscada, polvo de hornear y por último harina , agregando de a poco según lo que necesite.
  • Freír en aceite caliente dándole forma con 2 cucharas, secar sobre papel absorbente y servir con la salsa de berenjenas asadas.
  • Salsa
  • Colocar la pulpa de las berenjenas asadas enteras al horno en un bol y procesar con tahine, queso crema, ají molido, sal, pimienta, aceite de oliva y reservar.
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