- Para los buñuelos :
- Poner el agua a hervir y agregar la mantequilla. Agregar un poco de sal.
- Una vez hirviendo agregar de golpe harina y mover vigorosamente hasta integrar el conjunto. Seguir moviendo en el fuego hasta que se evapore el exceso de humedad
- Acitronar ajo y cebolla con aceite de oliva, agregar jitomate, pimiento verde, zanahoria picados finamente y dejar cocinar por 5 min
- Agregar el cangrejo y dejar al fuego unos minutos
- Mezclar el cangrejo con la masa.
- Fuera del fuego ir agregando los huevos uno a uno
- Teminar agregando un poco de jugo de limón y de polvo para hornear
- Formar kenel con ayuda de una cuchara
- Freír en abundante aceite y escurrir en papel abosorvente
