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Receta de
Buñuelos de Cangrejo
Sabores de navidad
por
Mikel Alonso
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ingredientes
Buñuelos de cangrejo
Levadura en polvo
1 cdita.
Cangrejo guisado con verduras
100 g
Harina
125 grs.
Huevos
3 Unidades
Limón
Gotas
Agua
1/4 L
Aceite de Oliva
1/4 L
Mantequilla
50 grs.
Paso a Paso
Para los buñuelos :
Poner el agua a
hervir
y agregar la
mantequilla
. Agregar un poco de sal.
Una vez hirviendo agregar de golpe
harina
y mover vigorosamente hasta integrar el conjunto. Seguir moviendo en el fuego hasta que se evapore el exceso de humedad
Acitronar
ajo
y
cebolla
con aceite de oliva, agregar
jitomate
,
pimiento
verde,
zanahoria
picados finamente y dejar cocinar por 5 min
Agregar el
cangrejo
y dejar al fuego unos minutos
Mezclar el
cangrejo
con la masa.
Fuera del fuego ir agregando los huevos uno a uno
Teminar agregando un poco de
jugo
de
limón
y de polvo para hornear
Formar kenel con ayuda de una cuchara
Freír en abundante aceite y escurrir en papel abosorvente
