En un bowl coloque el jugo de naranja, la salsa de soja, sal, la cebolla de verdeo, las naranjas, el aceite de oliva, la pimienta negra y la pimienta roja. Mezcle y deje marinar.
En un bowl coloque la espinaca y la rúcula condimente con la vinagreta.
En una olla con leche hirviendo coloque los ajos. Cocine hasta tiernizar.
Retire los ajos y reduzca a puré. Deje enfriar.
En un bowl coloque la crema de leche, condimente con sal y pimienta negra. Bata la crema de leche con un batidor de alambre, incorpore el puré de ajos y bata hasta lograr una consistencia chantilly.
Presentación
En un plato coloque el bife de chorizo, la ensalada de espinacas y rúcula condimentada con la vinagreta, la salsa criolla y la crema de ajos.
