Receta de Arroz con leche de chocolate blanco y paté de canela

Chocolateando por

Arroz, Leche
1
Muy Fácil
45 min.
Hervido
Postre
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  • Para el arroz con leche
  • Leche 1 L
  • Anís estrellado a gusto
  • Azucar 50 g
  • Chocolate blanco 120 g
  • Canela en rama A gusto
  • Arroz 150 grs.
  • Piel de limón A gusto
  • Para comenzar hervimos la leche con la canela y los elementos aromatizantes en un recipiente de material inalterable.
  • Después, blanqueamos y escurrimos el arroz y una vez hecho esto lo añadimos a la leche hirviendo y se deja cocer por espacio de 15 minutos aproximadamente.
  • Cuando esté cocido, se añade el azúcar, se disuelve y se termina de cocer, en este momento añadir el chocolate.
  • Se termina espolvoreando azúcar y quemando con soplete
  • Para el paté de canela
  • Hacemos un caramelo con azúcar y canela y añadimos la nata. Fuera del fuego añadimos las yemas y la gelatina. Reservamos en frío.
  • Para la presentación ponemos el paté en la base y encima el arroz con leche, finalmente le añadiremos un poco de azúcar en grano y lo quemaremos con el soplete. Decoraremos con un nido de chocolate negro.
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