Receta de Arrollado de Animal Print

Mesas dulces con Isabel Vermal por

Harina, Chocolate de leche
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Muy Fácil
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  • Para comenzar, en un bol, mezclamos la manteca pomada, el azúcar talco, las claras (2 huevos) e integrarnos  con un batidor de alambre. Incorporamos la harina y llevamos a una manga con pico chico.
  • Sobre una placa con papel manteca, hacemos los dibujos animal print y cubrimos con la masa de arrollado de chocolate.
  • Llevamos al horno a 200°C durante 6 minutos, retiramos y dejamos entibiar.
  • Antes de que se enfríe, retiramos de la placa y sin quitar el papel manteca arrollamos para darle forma.
  • Cuando se haya enfriado, estiramos y rellenamos con la crema de chocolate reservada.
  • Volvemos a enrollar pero esta vez despegando el papel manteca de la cocción.
  • Llevamos a la bandeja de presentación.
  • Para el arrollado de chocolate, en una batidora, mezclamos 3 huevos, 2 yemas y  115 g de azúcar hasta alcanzar el punto letra. Luego, agregamos 80 g de harina y 30 g de cacao. Integramos con movimientos envolventes y añadimos 65 g de manteca derretida.
  •  Para el relleno, en una olla, colocamos 225 g de crema de leche y llevamos a hervor. Alcanzado este punto, volcamos sobre 180 g. de chocolate con leche y mezclamos para derretir el chocolate.
  • Dejamos enfriar y llevamos a la heladera por 12 horas.
  • Pasado ese tiempo, rellenamos.  
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