El gazpacho, sopa fría deliciosa, tiene su historia
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Pero antes de llegar a Andalucía, era conocido en el mundo árabe a base de otros ingredientes. Son precisamente los musulmanes quienes, en su paso por la península ibérica, lo dan a conocer.
Posteriormente, importados de América, pimientos y tomates tomarán protagonismo en este rico plato ideal para saborear en verano.
- Su nombre proviene del mozárabe y significa fragmento o residuo.
- Las primeras recetas escritas datan del siglo XVII; aunque alimentó al pueblo durante siglos.
- Antes de tomates llevaba solo migas de pan, agua, vinagre y aceite de oliva.
- Además de nutritivo es un energizante natural.
- Sabe mejor si se prepara de un día para el otro.
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