Tomates Rellenos de Marisco
Pastel de Pescado con Tostadas Crujientes
Aprende a preparar esta receta de Pastel de Pescado con Tostadas Crujientes, por Pablo Vicari en elgourmet
Ingredientes
- Pastel
- Caldo de pescado 1 Litro
- Huevos 6 Unidades
- Mantequilla c/n
- Nata líquida 200 cc
- Pan rallado c/n
- Pescado blanco 500 grs
- Salsa de tomate 300 Ml
- Sal y pimienta c/n
- Vino blanco un Chorrito
- Tostas
- Aceite de oliva c/n
- Pimentón c/n
- Mayonesa 500 grs
- Laminas de masa filo c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Poner a hervir el caldo de pescado y cocer el pescado en este caldo.
- Engrasar el molde con mantequilla y pan rallado.
- Batir los huevos y mezclar con la nata, la salsa de tomate y el vino blanco.
- Sazonar y mezclar con el pescado desmigado.
- Meter en el molde y poner al baño maría en el horno a 140 ºC por 60 minutos aproximadamente.
- Dejar enfriar en la nevera al menos dos horas y servir con la mayonesa.
- Tostadas
- Cortar la pasta filo en rectángulos, y freímos en aceite a 180 ºC.
- Retirar a papel absorbente y espolvorear con el pimentón.
- Armado
- Presentar el pastel cortado en cuadraditos dentro de los rectángulos de pasta crujiente.
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