Tacos de Chicharrón de Abadejo

Preparación de la Receta

• Taco de pescado
• Mezclar harina, sal, pimentón, fécula y pasar el abadejo trozado en cubos de 2 x 2.
• Freír en aceite caliente hasta dorar y reservar.

• Ensalada
• Mezclar en un bol zanahoria, repollo blanco y morado y condimentar con salsa pico de gallo, cilantro picado.
• Reservar.

• Aderezo
• Mezclar mayonesa, salsa chipotle y reservar.

• Armado
• Pasar las tortillas por sartén hasta entibiar y untar levemente con la salsa.
• Agregar cubos de pescado, ensalada por encima y terminar con un gajo de palta, láminas de rabanito y cilantro.