Alfajores de almendra

Preparación de la Receta

Procedimiento:

• Tostar, dejar enfriar  y procesar las almendras hasta obtener un polvo. 
• Con batidora de mano trabajar manteca y azúcar hasta tener una crema. 
• Añadir el polvo de almendras y seguir batiendo hasta unir. 
• Terminar de amalgamar con las manos hasta formar un bollo compacto. 
• Espolvorear con harina la mesada y estirar con palote de 5mm. 
• Cortar con aro de 10cm aprox. y acomodar sobre placa de horno con papel antiadherente en la base. 
• Llevar a frío por 15 minutos y cocinar en horno a 160ªC por 12 minutos. 
• Una vez frías las tapas rellenar con abundante dulce de leche y rebozar los bordes con almendras tostadas picadas.