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Crema de calabaza y ancas de rana salteadas
Aprende a preparar esta receta de Crema de calabaza y ancas de rana salteadas, por Paula Méndez Carreras en elgourmet
Ingredientes
- Calabaza 1 Unidad
- Caldo De Ave 1 1/2 L
- Ancas de rana salteadas
- Perejil 1 cda.
- Ancas de rana 16 Unidades
- Aceite de oliva 30 cc
- Sal y pimienta A gusto
- Ajo 1 Diente
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pele la calabaza, elimine las semillas y corte en rodajas.
- Cocine la calabaza en el caldo hasta que se tiernice.
- Procese y agregue más caldo si lo desea.
- Ancas de rana salteadas
- Pique el ajo y el perejil.
- En una sartén con aceite de oliva saltee las ancas de rana.
- Retire de la sartén y deshuese las ancas.
- En la misma sartén donde salteó las ancas agregue un poco más de aceite, la carne de ranas, el ajo, el perejil, sal, pimienta y saltee brevemente.
- Presentación
- En un plato hondo sirva la sopa y encima las ancas.
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