Alcauciles en masa de hojaldre
Scialatielli peppino
Aprende a preparar esta receta de Scialatielli peppino, por Lello Sorrentino en elgourmet
Ingredientes
- Salsa
- Berenjenas 2 Unidades
- Perejil 1 cda.
- Sal A gusto
- Vino blanco 50 cc
- Langostinos ½ k
- Aceite de oliva 1 cda.
- Peperoncino 1 Unidad
- Albahaca A gusto
- Mozzarella 250 g
- Tomates cherry ½ k
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pique el perejil.
- En un bowl mezcle la harina con el huevo, la leche y el perejil picado.
- Termine de amasar durante 10 minutos.
- Deje reposar cubierta con un lienzo.
- Estire la masa con la máquina sobadora hasta obtener una lámina de 3 mm de espesor.
- Corte tiras de 1/2 cm de ancho por 10 de largo
- Cocine en abundante agua salada hirviendo.
- Salsa
- Corte las berenjenas en bastones medianos.
- Pique el perejil.
- Corte la mozzarella en dados pequeños.
- Pele los langostinos, elimine la cabeza, la cola y la vena del lomo.
- Reserve algunos langostinos sin pelar.
- En una sartén con aceite de oliva dore los bastones de berenjena con el peperoncino.
- Incorpore los langostinos.
- Deglase con el vino y deje evaporar.
- Agregue los tomates cherry y saltee.
- Condimente con sal y el perejil picado.
- Incorpore la pasta colada, albahaca cortada con la mano y la mozzarella.
- Presentación
- Sirva en platos hondos.
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