Mini hamburguer ai broccoli e cavoletti ( Mini hamburguesa con brocoli y repollitos)

Preparación de la Receta

• Retire la corteza del pan y corte en cubos.
• Pique las hierbas.
• En un bowl coloque el pan, agregue la cantidad necesaria de leche para ablandar el pan, agregue las tres carnes, sal, pimienta, salvia, cilantro, tomillo y el huevo.

• Relleno
• En dos ollas con agua hirviendo salada cocine el brocoli y los repollitos de bruselas por separado.
• En un procesador coloque el brócoli ( reserve algunos para decorar), los repollitos de bruselas, los piñones, manteca, leche, miel, sal y pimienta. Procese hasta lograr un puré.

• Armado
• Sobre una placa de metal aceitada coloque un aro de metal de 5cm, untado con aceite coloque la mezcla de carne para armar las las mini-hamburguesas de 1cm de espesor, coloque el relleno y cubra con la mezcla de carne, presione y retire el aro, repita el procedimiento, hasta hacer todas las mini hamburguesas. Condimente con sal y pimienta.
• Lleve al horno a 180° y cocine por 10 minutos.

• Puré de calabaza
• Pele la calabaza y corte en trozos.
• En una olla con agua hirviendo salada cocine la calabaza.
• Cuele reduzca a puré, tamice y coloque en una olla.
• Condimente con sal, pimienta, agregue la manteca, la miel, mezcle y reserve.

• Salsa de albahaca
• En un procesador coloque la albahaca, los piñones aceite de oliva, cilantro y sal. Procese hasta homogeneizar.

• Presentación
• En un plato coloque las mini hamburguesas, con el puré de calabaza, decore con brócoli, hierbas frescas y rocíe con la salsa de albahaca.
• Termine con pimienta y pimentón.