Sahimi de avalones con salsa romesco fría
Pimientos rellenos de pescado
Aprende a preparar esta receta de Pimientos rellenos de pescado, por Borja Blázquez en elgourmet
Ingredientes
- Sal A gusto
- Vino blanco 2 cdas.
- Agua Cantidad necesaria
- Pimiento rojo 1 Unidad
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Pimientos verdes 4 Unidades
- Queso crema 1 cda.
- Relleno
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Sal A gusto
- Merluza 2 Filetes
- Manteca 1 cda.
- Leche 1 1/2 Taza
- Jamón Crudo 100 g
- Nuez moscada A gusto
- Camarones 15 Unidades
- Cebolla 1 Unidad
- Harina 1 cda.
- Ajo picado 1 cdita.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Coloque los pimientos en una placa con aceite y condimente con sal. Cocine en horno a una temperatura de 180ºC durante 30 minutos.
- Retire del horno y pele.
- Relleno
- Retire la piel de los filetes y pique.
- En una sartén con aceite de oliva caliente, transparente la cebolla, junto con el ajo.
- Agregue el jamón cortado en bastoncitos y la merluza junto con los camarones.
- Agregue la manteca deje que se derrita, luego incorpore la harina y mezcle.
- Añada la leche hervida junto con la nuez moscada, forme una salsa bechamel y condimente con sal.
- Armado
- Procese el pimiento rojo en un mixer junto con el vino, el queso crema y aceite de oliva. Agregue agua de ser necesario.
- Caliente en una olla y condimente con sal.
- Rellene los pimientos verdes y caliente en el horno 5 minutos.
- Presentación
- Sirva en un plato una base de salsa y por encima los pimientos rellenos.
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