Frittatine ripiene

Preparación de la Receta

• En un bowl bata los huevos. Condimente con sal y pimienta.
• Hidrate los funghi. Pique los funghi y las cebollas.
• En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla y los hongos.
• Agregue 1 cucharada del agua de los hongos.
• Incorpore los huevos.
• Baje el fuego y deje cocinar sin tocar los ingredientes.
• Cuando se despegue del fondo de la sartén déla vuelta y termine la cocción del otro lado.
• Apoye la tortilla sobre una tabla y corte al medio.
• En una mitad ponga encima la ricotta. Tape con la otra mitad. Emprolije los bordes.
• En una fuene para horno ponga salsa, encima la frittatine, cubra con más salsa y queso parmesano.
• Gratine en el horno caliente.

• Salsa
• En una cacerola con aceite de oliva saltee los funghi con la cebolla.
• Agregue la salsa de tomate. Condimente con sal y pimienta.
• Añada a último momento la albahaca.

• Relleno
• Pique el perejil.
• Corte la mozzarella en cubos pequeños.
• En un bowl mezcle la ricotta con la mozzarella y el perejil. Condimente con sal y pimienta.
• Sirva en platos individuales. Adorne con hojas de albahaca.