Empanadas
Torta cumpleaños
Aprende a preparar esta receta de Torta cumpleaños, por Maru Botana en elgourmet
Ingredientes
- Masa
- Azúcar 1 y 2/3 Tazas
- Café instantáneo 1 cda.
- Huevos grandes 12 Unidades
- Chocolate en trozos 300 grs.
- Merengue Italiano
- Claras De Huevo 250 cc
- Agua 1 Taza
- Azúcar 500 grs.
- Relleno
- Azúcar 100 grs.
- Frutillas 1/2 k
- Crema 1/2 L
- Extracto de vainilla A gusto
- Dulce de leche 750 grs.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para la Torta cumpleaños :
- Derretir el chocolate en baño maria y dejar enfríar.
- Batir los huevos y el azúcar a punto letra durante 5 mtos. Mezclar ambas preparaciones e incorporar el café instantáneo disuelto en 2 cucharadas de agua caliente.
- Verter la preparación en tres placas de 30 x 40 cm. tapizadas con papel manteca enmantecado y enharinado.
- Cocinar en la parte superior del horno durante 25 mtos. o hasta que el pionono tenga una capita crocante. Retirar y dejar enfriar.
- Rellenar un piso con dulce de leche y el otro con la crema y azúcar batidas a punto chantilly perfumada con la vainilla y mezclada
- con las frutillas.
- Decorar con merengue italiano.
- Para el Merengue Italiano :
- Colocar el azúcar y el agua en una cacerola. Llevar al fuego. Mantener limpios los bordes de la cacerola pasando un pincel humedecido para retirar todas las partículas de azúcar.
- Cuando el almíbar comience a hervir, empezar a batir las claras a punto nieve con una pizca de sal.
- Cuando el almíbar alcance el punto «bolita blanda» retirarlo del fuego y esperar 2 mtos. antes de incorporarlo a las claras batidas a nieve en forma de hilo fino mientras se está batiendo.
- Continuar batiendo hasta que esté frío por completo y entonces utilizarlo.
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