Cheesecake sin Cocción
Casa de Jengibre
Aprende a preparar esta receta de Casa de Jengibre, por Isabel Vermal en elgourmet
Ingredientes
- Para el glacé real
- Jugo De Limón 1 Unidad
- Azúcar impalpable 1 k
- Clara de huevo 120 g
- Para la masa de jengibre
- Agua 70 cc
- Manteca fría 250 grs.
- Azúcar negra 210 grs.
- Canela 3 cditas.
- Miel 70 grs.
- Bicarbonato De Sodio 2 cdita.
- Polvo de hornear 6 grs.
- Clavo de olor 1 cdita.
- Jengibre 3 cditas.
- Harina 560 grs.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- A baño maría colocar el azúcar negra, el agua, la miel y las especias.
- Una vez disuelto el azúcar, incorporarle el bicarbonato y fuera del fuego agregar la manteca fría en cubitos.
- Filtrar la preparación sobre la cuba de la batidora. Batir hasta enfriar.
- Con la lira incorporar la harina con el polvo de hornear tamizados.
- Estirar la masa entre dos planchas de siliconas y llevar a la heladera.
- Cortar la masa según los moldes con las formas deseadas.
- Cocinar en horno a 180-190°C por 15 minutos y luego bajar a 100 °C hasta que queden bien secas.
- Para el glasé real
- Mezclar el azúcar impalpable con las claras y el jugo de limón. Colocar en manga. Reservar.
- Para el armado de la casa
- Con las cookies frías, rectificar las formas con un cuchillo y pegarlas con el glasé. Cubrir las paredes con glasé y colocar ladrillos de masa horneados y fríos. Repetir el procedimiento con el techo y las tejas. Espolvorear el techo con azúcar impalpable. Realizar decoraciones con el glasé y perlas comestibles.
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