Nido de patatas fritas con chistorra y huevo de codorniz

Preparación de la Receta

• Pelamos las patatas, las lavamos y rallamos.
• Las volvemos a pasar por agua para que no pierdan el almidón que nos ayudara a que se peguen entre si las patatas.
• Damos forma con los coladores del molde de nidos y freímos en abundante aceite caliente, hasta dorar, retirar a papel absorbente. Sazonar.
• Por otro lado, vamos a cortar la chistorra en dado y saltearla en una sarten, y vamos a freír los huevos de codorniz.

• Presentación
• En la base del plato, pondremos un nido de patatas, dentro de este el salteadito de Chistorra y terminamos con el huevo de codorniz frito.