Solomillo Envuelto en Panceta
Trifongo a Caballo
Aprende a preparar esta receta de Trifongo a Caballo, por Sor Juliana en elgourmet
Ingredientes
- Ajo 3 Dientes
- Plátano maduro 1/2 unidad
- Plátano verde 1/2 unidad
- Aceite neutro c/n
- Yuca blanqueada 1/2 unidad
- Acompañamiento
- Huevos fritos 2 Unidades
- Salsa
- Pimiento verde 1/2 unidad
- Pimiento amarillo 1/2 unidad
- Pimiento rojo 1/2 unidad
- Sal c/n
- Tocino 200 grs
- Salchicha 200 g
- Cebolla 1/2 unidad
- Ajo picado 1 Diente
- Aceite neutro c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Trifongo
- Freír en rodajas el plátano macho, el plátano maduro y la yuca blanqueada.
- En un mortero majar dientes de ajo con un poquito de sal hasta obtener una pasta.
- Agregar el plátano verde frito y majar hasta integrar.
- Añadir yuca y por último el plátano macho.
- Moler todo hasta integrar y tener una preparación homogénea sin trozos.
- Salsa
- Saltear en aceite ajo picado, cebolla y pimientos en juliana hasta que los vegetales estén tiernos.
- Agregar cubos de panceta o tocino, rodajas de salchicha fresca y seguir hasta cocinar las carnes.
- Condimentar con sal y reservar.
- Armado
- Dar forma de hamburguesas a porciones de trifongo y colocar en el plato.
- Colocar sobre las porciones de trifingo la salsa de vegetales con carnes y terminar con 1 huevo frito arriba de cada porción.
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