RECETA

Receta de Trifongo a Caballo

Trifongo con Huevos Fritos

Ingredientes

  • Ajo 3 Dientes
  • Plátano maduro 1/2 unidad
  • Plátano verde 1/2 unidad
  • Aceite neutro c/n
  • Yuca blanqueada 1/2 unidad

Acompañamiento
  • Huevos fritos 2 Unidades

Salsa
  • Pimiento verde 1/2 unidad
  • Pimiento amarillo 1/2 unidad
  • Pimiento rojo 1/2 unidad
  • Sal c/n
  • Tocino 200 grs
  • Salchicha 200 g
  • Cebolla 1/2 unidad
  • Ajo picado 1 Diente
  • Aceite neutro c/n
Trifongo a Caballo

Preparación de la receta

Trifongo

  1. Freír en rodajas el plátano macho, el plátano maduro y la yuca blanqueada.
  2. En un mortero majar dientes de ajo con un poquito de sal hasta obtener una pasta.
  3. Agregar el plátano verde frito y majar hasta integrar.
  4. Añadir yuca y por último el plátano macho.
  5. Moler todo hasta integrar y tener una preparación homogénea sin trozos.

Salsa

  1. Saltear en aceite ajo picado, cebolla y pimientos en juliana hasta que los vegetales estén tiernos.
  2. Agregar cubos de panceta o tocino, rodajas de salchicha fresca y seguir hasta cocinar las carnes.
  3. Condimentar con sal y reservar.

Armado

  1. Dar forma de hamburguesas a porciones de trifongo y colocar en el plato.
  2. Colocar sobre las porciones de trifingo la salsa de vegetales con carnes y terminar con 1 huevo frito arriba de cada porción.

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Elisa
06/04/2019 12:47:47
Ayyy Sor Juliana!! Que rico todo lo que haces!!! Me encantan tus recetas! Un abrazo desde Argentina!!