Receta de Pollo al pimentón

Sabores Naturales de Alicante por

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  • Agua 1 L
  • Aceite (45cc) 3 cdas.
  • Caldo de gallina Alicante 1 Sobre
  • Cebolla (360g) 3 Unidades
  • Crema de leche 200 g
  • Harina (15g) 1 cda.
  • Laurel en hojas Alicante 2 Unidades
  • Mostaza (40g) 2 cdas.
  • Pimentón seleccionado dulce Alicante 1 cda.
  • Pimiento (90g) 1 Unidad
  • Pollo (2,5kg) 1 kg
  • Vino blanco (125cc) 1/2 Vaso
  • Cortar el pollo en presas.  
  • Mezclar el pimentón seleccionado dulce Alicante con la mostaza y pintar el pollo con esta preparación.  
  • Luego pasar las presas por harina y dorarlas en una cacerola caliente con un poco de aceite.  
  • Retirar y reservar.
  • En el mismo recipiente rehogar las verduras picadas (cebollas, pimiento).
  • Cuando estén las verduras, incorporar nuevamente el pollo reservado.  
  • Añadir al vino blanco, el laurel en hojas y el caldo para saborizar de gallina Alicante disuelto en agua.  
  • Cocinar a fuego fuerte hasta que llegue su punto de ebullición.  
  • Luego bajar el fuego y cocinar lentamente 20 minutos.  
  • Añadir entonces la crema de leche y dejar cocinar otros 10 minutos más aprox. , hasta que espese.
  • Servir acompañando con la guarnición que guste (arroz, pasta, puré, verduras grilladas, legumbres, etc. ).
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