Receta de Pasta fritta in salsa a due colori

Fusión por

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  • Sal A gusto
  • Aceite neutro Cantidad necesaria
  • Spaghetti 250 g
  • Rigatoni 250 g
  • Cocine la pasta por separado en abundante agua salada hirviendo.
  • Corte la cocción con agua helada.
  • Fría pequeñas porciones por separado en abundante aceite caliente.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Salsa I
  • Ase los morrones, pele y elimine las semillas
  • Pele los tomates y corte en cuartos.
  • Procese los tomates con los morrones, la sal, el aceite y el ajo.
  • Entibie antes de consumir.
  • Salsa II
  • Procese la rúcula con el ajo, el peperoncino, el aceite, la sal y el parmesano.
  • Entibie antes de consumir.
  • Presentación
  • En el costado de un plato disponga 2 bowls individuales y sirva en cada uno de ellos la salsa, cruzando los colores y sobre el plato sirva un poco de salsa.
  • Encima de la salsa verde sirva los rigattoni formando un rectángulo y encima de la salsa roja un nido de spaghetti.
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