- Pelar las patatas. Colocar en una olla con agua, dejar que hierva y cocer alrededor de 10 minutos.
- Retirar las patatas, dejar enfriar durante 2 horas y luego rallar sobre un tazón.
- Incorporar el pimentón y el comino en polvo. Mezclar hasta que la patata adquiera un tono rojizo.
- Sobre una superficie de trabajo, mezclar la harina con el agua hasta conseguir una masa homogénea.
- Con las manos, formar bollos de alrededor de 50 gramos. Estirar los bollos con un rodillo y agregar 30 gramos de patata.
- Mezclar, volver a formar los bollos y estirar de nuevo con el rodillo formando círculos de masa. Reservar.
- En una sartén, cocinar de ambos lados hasta que se doren. Retirar y servir.
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