Pan Indio Relleno de Papa (Aloo Paratha)

Preparación de la Receta

• Pelar las patatas. Colocar en una olla con agua, dejar que hierva y cocer alrededor de 10 minutos.
• Retirar las patatas, dejar enfriar durante 2 horas y luego rallar sobre un tazón.
• Incorporar el pimentón y el comino en polvo. Mezclar hasta que la patata adquiera un tono rojizo.
• Sobre una superficie de trabajo, mezclar la harina con el agua hasta conseguir una masa homogénea.
• Con las manos, formar bollos de alrededor de 50 gramos. Estirar los bollos con un rodillo y agregar 30 gramos de patata.
• Mezclar, volver a formar los bollos y estirar de nuevo con el rodillo formando círculos de masa. Reservar.
• En una sartén, cocinar de ambos lados hasta que se doren. Retirar y servir.