Receta de Pan Indio Relleno de Papa (Aloo Paratha)

Cocina India por

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  • Pelar las patatas. Colocar en una olla con agua, dejar que hierva y cocer alrededor de 10 minutos.
  • Retirar las patatas, dejar enfriar durante 2 horas y luego rallar sobre un tazón.  
  • Incorporar el pimentón y el comino en polvo. Mezclar hasta que la patata adquiera un tono rojizo.  
  • Sobre una superficie de trabajo, mezclar la harina con el agua hasta conseguir una masa homogénea.
  • Con las manos, formar bollos de alrededor de 50 gramos. Estirar los bollos con un rodillo y agregar 30 gramos de patata.
  • Mezclar, volver a formar los bollos y estirar de nuevo con el rodillo formando círculos de masa. Reservar.
  • En una sartén, cocinar de ambos lados hasta que se doren. Retirar y servir.
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