RECETA

Receta de Ensalada Nicoise por Alicante

Ingredientes

  • Papas medianas 2 Unidades
  • Aceitunas negras 24 Unidades
  • Cebolla colorada 2 Unidades
  • Huevos 2 Unidades
  • Aceite 90 cc
  • Estragón ALICANTE 1/4 cdita
  • Lechuga mantecosa 200 g
  • Perejil Deshidratado ALICANTE 1/4 cdita
  • Pimienta Negra Molida ALICANTE 1/4 cdita
  • Romero ALICANTE 1/4 cdita
  • Sal 1 Pizca
  • Tomate 2 Unidades
  • Tomillo ALICANTE 1/4 cdita
  • Vinagre 30 cc
  • Atún 170 g
Ensalada Nicoise por Alicante

Preparación de la receta

  1. Separar la lechuga en hojas individuales, lavarlas y secarlas bien. Reservar.
  2. Limpiar y cortar en cuartos los tomates. Reservar.
  3. Cocinar las papas en agua o al horno con su piel hasta que estén hechas pero al dente. Dejar enfriar, pelar y cortar en cubos de 2 x 2 cm. Reservar.
  4. Pelar y cortar las cebollas en finas rodajas. Reservar.
  5. Cocinar los huevos entre 8 y 10 minutos (según tamaño), dejar enfriar, pelar y cortar en cuartos. Reservar.
  6. Disponer las hojas de lechuga en cuatro platos. Añadir el tomate, la papa, la cebolla y el huevo. Escurrir el atún y en trozos colocar por encima de los tomates y cubrir con las aceitunas negras.
  7. Mezclar el vinagre con la sal y la Pimienta Negra Molida ALICANTE. Integrar bien e incorporar finalmente el aceite. Verter la vinagreta sobre la ensalada.  Espolvorear con las hierbas ALICANTE por encima y servir.

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