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Enchiladas Estilo San Luis con Relleno de Queso
Aprende a preparar esta receta de Enchiladas Estilo San Luis con Relleno de Queso, de la mano de Sergio Camacho por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Armado
- TortillasCantidad necesaria
- Manteca De Cerdo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Guacamolecantidad necesaria
- Hojas de cilantroCantidad necesaria
- QuesoCantidad necesaria
- Crema acidaCantidad necesaria
- Relleno
- Cebolla1/2 Unidad
- PimientaCantidad necesaria
- Manteca De Cerdo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cilantro frescoCantidad necesaria
- Habas verdes blanqueadas1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - SalCantidad necesaria
- Queso chihuahua1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Salsa
- Cebolla blanqueada1/2 Unidad
- Chiles guajillo4 Unidades
- PimientaCantidad necesaria
- Fondo de PolloCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Jitomates blanqueados2 Unidades
Preparación de la Receta
- Salsa
- Limpiar los chiles guajillos, quitarles las semillas e hidratarlos.
- Licuarlos juntos con los jitomates blanqueados, la cebolla blanqueada y el fondo de pollo. Una vez integrados los diferentes ingredientes, colar la salsa sobre una olla. Salpimentar
- Llevar la olla al fuego y tapar para que se reduzca más rápido.
- Relleno
- Cortar la cebolla en medias lunas, el queso chihuahua en cubos y filetear el cilantro.
- En una sartén, calentar la mantequilla y sofreír la cebolla. Agregar las habas, el cilantro y salpimentar. Por último, mezclar con el queso. Reservar.
- Armado
- Colocar el relleno y un poco de salsa en las tortillas.
- En una sartén, calentar la mantequilla y freír las enchiladas. Bañar las enchiladas con la salsa y dorar.
- Servir en un plato y decorar con crema, queso, hojas de cilantro y acompañar con guacamole.
- Prepara caldo de pollo casero. Siempre es más sabroso y saludable.
- En cambio de realizar la receta tradicional de guacamole, prepara guacamole de granada.
- Para más recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas la tercera temporada de "Sazón Casero".