Receta de Enchiladas Estilo San Luis con Relleno de Queso
Enchiladas Estilo San Luis con Relleno de Queso y Habas
Recuerda que todos los ingredientes que utilices deben ser Libres de Gluten.
Ingredientes
Armado
- Tortillas Cantidad necesaria
- Manteca de cerdo 1 cda.
- Guacamole cantidad necesaria
- Hojas de cilantro Cantidad necesaria
- Queso Cantidad necesaria
- Crema acida Cantidad necesaria
Relleno
- Queso chihuahua 1 Taza
- Habas verdes blanqueadas 1 Taza
- Sal Cantidad necesaria
- Manteca de cerdo 1 cda.
- Cilantro fresco Cantidad necesaria
- Cebolla 1/2 Unidad
- Pimienta Cantidad necesaria
Salsa
- Pimienta Cantidad necesaria
- Cebolla blanqueada 1/2 Unidad
- Chiles guajillo 4 Unidades
- Fondo de pollo Cantidad necesaria
- Sal Cantidad necesaria
- Jitomates blanqueados 2 Unidades
; "Enchiladas Estilo San Luis con Relleno de Queso")
Preparación de la receta
Salsa
- Limpiar los chiles guajillos, quitarles las semillas e hidratarlos.
- Licuarlos juntos con los jitomates blanqueados, la cebolla blanqueada y el fondo de pollo. Una vez integrados los diferentes ingredientes, colar la salsa sobre una olla. Salpimentar
- Llevar la olla al fuego y tapar para que se reduzca más rápido.
Relleno
- Cortar la cebolla en medias lunas, el queso chihuahua en cubos y filetear el cilantro.
- En una sartén, calentar la mantequilla y sofreír la cebolla. Agregar las habas, el cilantro y salpimentar. Por último, mezclar con el queso. Reservar.
Armado
- Colocar el relleno y un poco de salsa en las tortillas.
- En una sartén, calentar la mantequilla y freír las enchiladas. Bañar las enchiladas con la salsa y dorar.
- Servir en un plato y decorar con crema, queso, hojas de cilantro y acompañar con guacamole.
Tips
- Prepara caldo de pollo casero. Siempre es más sabroso y saludable.
- En cambio de realizar la receta tradicional de guacamole, prepara guacamole-de-granada" target="_blank">guacamole de granada.
- Para más recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas la tercera temporada de "Sazón Casero".
