RECETA

Receta de Crema de calabaza y ancas de rana salteadas

Ingredientes

  • Calabaza 1 Unidad
  • Caldo de ave 1 1/2 L

Ancas de rana salteadas
  • Perejil 1 cda.
  • Ancas de rana 16 Unidades
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
Crema de calabaza y ancas de rana salteadas

Preparación de la receta

  1. Pele la calabaza, elimine las semillas y corte en rodajas.
  2. Cocine la calabaza en el caldo hasta que se tiernice.
  3. Procese y agregue más caldo si lo desea.

Ancas de rana salteadas

  1. Pique el ajo y el perejil.
  2. En una sartén con aceite de oliva saltee las ancas de rana.
  3. Retire de la sartén y deshuese las ancas.
  4. En la misma sartén donde salteó las ancas agregue un poco más de aceite, la carne de ranas, el ajo, el perejil, sal, pimienta y saltee brevemente.

Presentación

  1. En un plato hondo sirva la sopa y encima las ancas.

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