RECETA

Receta de Costillas dulces con ensalada de menta

Ingredientes

  • Miel 1 cda.
  • Costillas de cerdo 8 Unidades
  • Sal gruesa marina A gusto

Ensalada
  • Aceite de Maíz 40 cc
  • Mezclum de Hojas Verdes 200 grs.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Vinagre de Alcohol 1 cda.
  • Menta 15 g
  • Tomates cherry ¼ k

Salsa
  • Sidra 500 cc
  • Cebolla de verdeo 2 Unidades
Costillas dulces con ensalada de menta

Preparación de la receta

  1. Deshuese las costillas y selle en el grill.
  2. Pase la carne a una platina y pincele con miel solo de un lado.
  3. Espolvoree con sal gruesa y termine la cocción en el horno.

Salsa

  1. Pique finamente la cebolla de verdeo
  2. En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla.
  3. Deglase con la sidra y deje reducir a ¾ de su volumen.

Ensalada

  1. Corte los tomates al medio.
  2. Pique la menta y el ajo.
  3. Procese la menta con el aceite y el vinagre hasta emulsionar.
  4. Incorpore la sal, la pimienta y el ajo.

Presentación

  1. En el costado de un plato sirva el cerdo, bañe con la salsa, en el otro costado forme un colchón con la lechuga, encima los tomates, cubra con la vinagreta de menta.

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