Cheesecake sin Cocción
Soufflé de dulce de leche
Aprende a preparar esta receta de Soufflé de dulce de leche, por Isabel Vermal en elgourmet
Ingredientes
1
- Yemas 2 Unidades
- Azúcar 35 grs.
- Azúcar 30 grs.
- Claras 60 grs.
- Fécula de maíz 10 g
- Leche 145 g
- Harina 5 g
- Manteca 15 g
- Esencia de vainilla A gusto
- Dulce de leche repostero 30 grs.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Llevamos a fuego 125 cc de leche.
- En un bol, mezclamos el azúcar, la harina, la fécula, las yemas y el resto de la leche.
- Una vez que la leche haya hervido, la volcamos sobre la preparación, unificamos y volvemos a llevarla al fuego trabajando con batidor hasta llegar al punto deseado.
- Volcamos en un bol de vidrio a baño maría invertido y añadimos un chorrito de esencia de vainilla.
- Agregamos el dulce de leche repostero.
- Cuando haya bajado la temperatura, añadimos la manteca, incorporamos y tapamos con film en contacto. Reservamos.
- Batimos las claras hasta espumar, incorporamos el azúcar y continuamos batiendo hasta montar a nieve.
- Agregamos a la preparación reservada y volcamos en 2 tazas enlozadas pinceladas con manteca y cubiertas de azúcar.
- Llevamos al horno a 200°C durante 15 minutos.
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