Cheesecake sin Cocción
Arrollado de Animal Print
Aprende a preparar esta receta de Arrollado de Animal Print, por Isabel Vermal en elgourmet
Ingredientes
1
- Yemas 2 Unidades
- Azúcar 115 grs.
- Crema de leche 225 g
- Huevos 3 Unidades
- Claras 55 grs.
- Harina 0000 100 grs.
- Chocolate con leche 180 g
- Manteca pomada 50 grs.
- Manteca derretida 65 g
- Azúcar impalpable 50 grs.
- Cacao 30 g
- Harina 0000 80 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, en un bol, mezclamos la manteca pomada, el azúcar talco, las claras (2 huevos) e integrarnos con un batidor de alambre. Incorporamos la harina y llevamos a una manga con pico chico.
- Sobre una placa con papel manteca, hacemos los dibujos animal print y cubrimos con la masa de arrollado de chocolate.
- Llevamos al horno a 200°C durante 6 minutos, retiramos y dejamos entibiar.
- Antes de que se enfríe, retiramos de la placa y sin quitar el papel manteca arrollamos para darle forma.
- Cuando se haya enfriado, estiramos y rellenamos con la crema de chocolate reservada.
- Volvemos a enrollar pero esta vez despegando el papel manteca de la cocción.
- Llevamos a la bandeja de presentación.
- Para el arrollado de chocolate, en una batidora, mezclamos 3 huevos, 2 yemas y 115 g de azúcar hasta alcanzar el punto letra. Luego, agregamos 80 g de harina y 30 g de cacao. Integramos con movimientos envolventes y añadimos 65 g de manteca derretida.
- Para el relleno, en una olla, colocamos 225 g de crema de leche y llevamos a hervor. Alcanzado este punto, volcamos sobre 180 g. de chocolate con leche y mezclamos para derretir el chocolate.
- Dejamos enfriar y llevamos a la heladera por 12 horas.
- Pasado ese tiempo, rellenamos.
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