Receta de Mini Pan Dulces de Chocolate

Proyecto Fiestas por

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  • FERMENTO PREVIO
  • Colocar en un bowl la leche, la levadura, la miel y 100gr de harina refinada, no leudante.
  • Batir hasta que tome forma esponjosa y dejar fermentar.
  • MASA BASE
  • En un bowl colocar el resto de harina, cacao, azúcar rubia, cdta de sal e integrar.
  • Sumar en una jarrita los huevos, esencia de vainilla y agua de azahar e integrar al bowl junto con el fermento previo.
  • Integrar toda la masa. Aparte, sumar el chocolate derretido.
  • PREPARACIÓN
  • Amasar en la mesada y sumarle la mantequilla pomada.
  • Golpear la masa unas 200 veces.
  • Colocar en un bowl, tapar con papel film y llevar a heladera unas horas.
  • E>stirar >cuando esté bien fría y colocar el relleno que prefieras.
  • Armar un enrollado y cortar en pedacitos.
  • Apilar y volver a integrar.
  • Separar en cantidades de 200gr y colocar en recipientes individuales.
  • Dejar levar hasta que crezca, colocar en placa y enviar a horno precalentado a 150° por 25 minutos.
  • Decorar a gusto y servir.
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