Medallones de Cerdo y Brócoli

Preparación de la Receta

• Medallones
• Condimentar con sal y pimienta el cerdo cortado en medallones.
• Sellar en sartén con aceite por ambos lados.
• Agregar romero, tomillo , desglasar con vino blanco y dejar reducir por unos minutos.
• Añadir salsa de caldo de carne ligado y continuar la cocción del cerdo mientras la slsa se espasa.

• Brócoli gratinado
• Cocinar las flores de brócoli por 3 minutos y cortar la cocción en agua con hielo.
• Colocar el brócoli blanqueado en una fuente para horno y pincelar con manteca derretida mezclado con ajo picado.
• Agregar queso rallado por encima y llevar a horno hasta gratinar.

• Armado
• Servir los medallones de cerdo con la salsa por encima y los brócolis gratinados.