Solomillo Envuelto en Panceta
Churrasco con Salsa de Champignones
Aprende a preparar esta receta de Churrasco con Salsa de Champignones, por Sor Juliana en elgourmet
Ingredientes
- Entraña 1 Kilo
- Sal y pimienta c/n
- Arroz con vegetales
- Zanahoria 1 unidad
- Morrón verde 1 unidad
- Arroz grano largo cocido 500 grs
- Arvejas 100 grs
- Cebolla 1 unidad
- Salsa
- Cebolla 1 unidad
- Champiñones 500 grs
- Panceta 200 grs
- Mantequilla 30 grs
- Fondo oscuro de res 150 cc
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Churrasco
- En una plancha o sartén grande a fuego alto cocinar el churrasco sazonado con la sal y pimienta por espacio de 3 minutos de cada lado.
- Reservar.
- Salsa
- En sartén saltear la panceta y la manteca hasta que dorar.
- Añadir las cebollas y los champignones fileteados.
- Cocinar por 3 minutos, agregar el fondo y dejar reducir.
- Arroz
- En una sartén con aceite de oliva saltear cebolla, pimiento y zanahoria por 5 minutos.
- Agregar arvejas, zanahorias y condimentar con sal.
- Cocinar hasta calentar e integrar la preparación.
- Armado
- En una fuente colocar los churrascos de entraña con la salsa por encima y el arroz con vegetales a un costado.
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