Mamul de nuez
Aprende a preparar esta receta de Mamul de nuez, por Patricia Alfie en elgourmet
Ingredientes
- Azúcar 25 grs.
- Harina 400 grs.
- Aceite de maíz 100 cc
- Manteca 150 g
- Agua de azahar A gusto
- Relleno I
- Agua de azahar 1 cdita.
- Nueces 200 g
- Azúcar 100 grs.
- Relleno II
- Nueces 200 g
- Higos secos 300 g
- Varios
- Canela en rama A gusto
- Azúcar impalpable Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Derrita la manteca.
- Mezcle la manteca con el aceite y el agua de azahar.
- Agregue, el azúcar y la harina poco a poco hasta formar una masa lisa
- Reserve en la heladera.
- Relleno I
- Pele las nueces y pique con un cuchillo.
- Mezcle las nueces con el agua de azahar y el azúcar.
- Armado
- Tome porciones pequeñas de masa y forme esferas del mismo tamaño.
- Ahueque, rellene con la mezcla de nueces y vuelva a formar la esfera.
- Pellizque la masa con una pinza de cocina.
- Cocine en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente.
- Deje enfriar y pase por azúcar impalpable.
- Relleno II
- Pele las nueces y pique con un cuchillo.
- Procese los higos y mezcle con las nueces.
- Armado
- Tome porciones generosas de masa y estire con una palote hasta formar un rectángulo.
- Forme rollos con el relleno del mismo tamaño que la masa y envuelva con una lámina de masa.
- Corte en rodajas al sesgo y cocine en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos.
- Deje enfriar y espolvoree con azúcar impalpable
- Presentación
- Sirva en una fuente.
- Decore con canela en rama.
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