Torta de higos con frutos secos y helado de banana

Preparación de la Receta

• En esta preparación usted tendrá dos opciones para la torta.
• Coloque en una procesadora las almendras junto con los higos secos y procese hasta que quede granulado, luego coloque en un bowl y agregue la harina de almendras, jugo y ralladura de naranja y mezcle.
• Bata las claras junto con el azúcar hasta montarlas, luego incorpórelas en dos veces a la preparación anterior y mezcle en forma envolvente.

• Opción 1
• Salsa : Coloque en un bowl el queso crema junto con el yogurt, la canela, el extracto de vainilla y la miel, mezcle bien.
• Corte los higos frescos en gajos.

• Opción 2
• Helado de bananas : Pele las bananas y córtelas en rodajas. Reserve cuatro bananas dentro de bolsas bien cerradas y sin aire dentro del freezer durante aproximadamente 12 horas, luego procéselas.
• El resto de las rodajas son para decorar.

• Armado
• En un molde de 24cm de diámetro previamente enmantecado vierta la preparación y cocine en horno moderado a 180°C durante 25 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción apague el fuego y deje reposar la torta dentro del horno durante 1 hora.

• Presentación
• Opción 1 : Cubra la torta con la salsa y luego disponga los gajos de higo. Decore con hojas de menta y espolvoree con ralladura de naranja.
• Opción 2 : Desmigue la torta.
• Tome unos vasos y llene la cuarta parte con la torta, encima disponga una cucharada de las bananas procesadas y decore con rodajas de bananas y con los higos caramelizados. Salsee con salsa de frambuesas.