Balanza

Preparación de la Receta

• Biscuit de chocolate :
• Cremar la manteca pomada junto con el azúcar negra.
• Incorporar los huevos y la esencia de vainilla.
• Continuar con el cremado.
• Agregar el chocolate derretido y a temperatura ambiente. Continuar con el cremado.
• Sumarle a la preparación anterior los secos previamente tamizados.
• Colocar en una placa con plancha de silicona.
• Hornear a 180 grados entre 12 y 15 minutos.

• Para el armado :
• Cortar los moldes y la base en cartón y telgopor.
• Cortar el biscuit de acuerdo al molde.
• Armar un bloque en capas rellenando con crema o dulce.
• Utilizar de base el molde de telgopor para facilitar el trabajo. Enfríar.
• Tallar con la guía de los moldes de cartón.
• Hacer una mezcla de migas de bizcocho y la crema o dulce.
• Revocar el bloque y enfriar.
• Cubrir con una fina capa de dulce de leche entibiada previamente en microondas.
• Forrar la torta con masa para cubrir.
• Repetir el proceso con masa de color y pulir la superficie con fratachos o espátulas.

• Para la decoración :
• Imprimir la escala de la balanza en papel y tinta comestible. Freezar por 30 segundos y despegar.
• Adherir con agua.
• Modelar con pasta de goma las piezas complementarias.
• Dejar secar hasta endurecer. Pegar con agua.