Arrollado de Animal Print

Preparación de la Receta

• Para comenzar, en un bol, mezclamos la manteca pomada, el azúcar talco, las claras (2 huevos) e integrarnos con un batidor de alambre. Incorporamos la harina y llevamos a una manga con pico chico.
• Sobre una placa con papel manteca, hacemos los dibujos animal print y cubrimos con la masa de arrollado de chocolate.
• Llevamos al horno a 200°C durante 6 minutos, retiramos y dejamos entibiar.
• Antes de que se enfríe, retiramos de la placa y sin quitar el papel manteca arrollamos para darle forma.
• Cuando se haya enfriado, estiramos y rellenamos con la crema de chocolate reservada.
• Volvemos a enrollar pero esta vez despegando el papel manteca de la cocción.
• Llevamos a la bandeja de presentación.
• Para el arrollado de chocolate, en una batidora, mezclamos 3 huevos, 2 yemas y 115 g de azúcar hasta alcanzar el punto letra. Luego, agregamos 80 g de harina y 30 g de cacao. Integramos con movimientos envolventes y añadimos 65 g de manteca derretida.
• Para el relleno, en una olla, colocamos 225 g de crema de leche y llevamos a hervor. Alcanzado este punto, volcamos sobre 180 g. de chocolate con leche y mezclamos para derretir el chocolate.
• Dejamos enfriar y llevamos a la heladera por 12 horas.
• Pasado ese tiempo, rellenamos.