RECETA

Receta de Pastel Pajaritos

Ingredientes


Malvaviscos
  • Azúcar 490 grs.
  • Agua 150 cc
  • Arroz inflado cantidad necesaria
  • Sal 1 g
  • Mantequilla cantidad necesaria
  • Pionono cantidad necesaria
  • Gelatina 35 g
  • Cream cheese Cantidad necesaria
  • Cremor tártaro 3 g

Red velvet
Pastel Pajaritos

Preparación de la receta

  1. Red Velvet
  2. Mezclar en un tazón la mantequilla pomada, el azúcar y cremar.
  3. Agregar los huevos, la esencia de vainilla, la cantidad que sea necesaria de colorante rojo e integrar los ingredientes.
  4. Añadir los polvos tamizados -la harina, el cacao y la sal-, intercalando con la leche. Trabajar con un batidor de alambre.  
  5. Por último, agregar el bicarbonato mezclado con el vinagre.
  6. Colocar la masa en una manga y volcarla en 4 aros sobre una placa revestida con papel para hornear. Trasladar al horno y cocinar a 175 °C durante 12 minutos.
  7. Cortar la Gioconda o pionono de la misma altura que el aro.
  8. Forrar el aro con el pionono, siendo prolijo en la unión de las masas. Emprolijar la altura y el interior.
  9. En este molde, colocar los discos de red velvet. Agregar una capa de creamcheese y repetir la operación hasta alcanzar el alto del molde. Llevar al frío.
  10. Cuándo esté lo suficientemente firme, retirar y terminar con la decoración del pastel.
  11. Malvaviscos
  12. En un tazón, colocar el agua y la gelatina. Mezclar con una batidora eléctrica para que no queden grumos.
  13. En una cacerola, verter el azúcar y cubrir con agua. Incorporar la sal y el cremor tártaro. Llevar al fuego hasta que alcance los 118 °C.
  14. Una vez que alcance esa temperatura, agregar el almíbar a la gelatina batida. Continuar batiendo, hasta obtener la consistencia correcta.
  15. Procesar este malvavisco con un poco de mantequilla y arroz inflado. Trabajar con esta preparación sobre el pastel.

Tips

  1. Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que los huevos estén a temperatura ambiente.
  2. ¡Puedes hacer un pionono casero!
  3. Si no posees batidora eléctrica, puedes utilizar una procesadora con el globo batidor colocado.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Patry
28/04/2017 16:07:59
Por favor transcriban bien las recetas, hay muchos errores y omisiones....Isabel te adoro...genia total