Receta de Parfait de Maracuyá

Mesas dulces con Isabel Vermal por

> <
  • Huevo 1 Unidad
  • Agua Cantidad necesaria
  • Azucar 120 g
  • Brillo multiuso 50 grs
  • Crema batida a medio punto 400 g
  • Semillas de Maracuyá
  • Yema de huevo 5 Unidades
  • Jugo de maracuyá 120 cc
  • Para comenzar, colocamos las yemas y el huevo en la cuba de la batidora. Reservamos.
  • Por otro lado, en una cacerola, añadimos azúcar y la cubrimos con el jugo de maracuyá. Llevamos a hervor hasta obtener un almíbar de 118°C.
  • Volcamos sobre las yemas batiendo con un batidor de globo a máxima velocidad.
  • Luego, batimos hasta obtener el punto cinta y que la preparación esté completamente fría.
  • Batir la crema a medio punto. Integramos.
  • Hidratamos la gelatina junto con el agua. Activamos durante 30 segundos en el microondas.
  • Incorporamos a la preparación anterior. Colocamos en vasos. Llevamos al frío.
  • Para terminar, calentamos el brillo junto con el azúcar. Incorporamos las semillas de maracuyá.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados