- Cortar el paneer en tacos de 4 cm. Reservar.
- Pelar la cebolla y cortar finamente. Lavar el tomate y cortar en trozos pequeños. Cortar la piña en dado y los espárragos en trozos. Reservar.
- En un tazón grande, mezclar el pimentón, la cúrcuma, el comino y cilantro en polvo, la pasta de ajo y jengibre, el tandoori masala y el chutney de mango.
- Incorporar el paneer en el tazón con las especias y marinar durante 3 horas en la nevera. Cumplido el tiempo, retirar y dejar atemperar.
- En una sartén, saltear la cebolla, el tomate, la piña y los espárragos. Retirar y reservar.
- Retirar el paneer marinado del refrigerador y trasladar a una fuente de horno. Cocinar en el horno precalentado a 200 ºC durante 10 minutos.
- Retirar y servir el paneer especiado en un plato, acompañado de las verduras y frutas salteadas.
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