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Okra Frita (Kurkuri Bhindi)
Aprende a preparar esta receta de Okra Frita (Kurkuri Bhindi), de la mano de Ivan Surinder por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Panko50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Comino en polvo10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Aceite VegetalCantidad necesaria
- Chaat masalacantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Ralladura de limaCantidad necesaria
- Fécula de patata100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Okra fresca500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Pasta de ajo y jengibre10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Pimentón rojo picante15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Pimienta blancaCantidad necesaria
- Jugo De Lima10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Lavar la okra y cortar en tiras, desechando el tallo. Trasladar a un tazón amplio.
- Añadir el chaat masala, sal, pimienta blanca, el jugo de lima y la pasta de ajo y jengibre. Mezclar para embadurnar bien las tiras de okra.
- Agregar un poco de pimentón y comino. Verter 1 chorrito de aceite vegetal, mezclar con las manos y reservar.
- En un tazón, mezclar la fécula de patata, el panko y sal. Incorporar las tiras de okra con especias. Rebozar con cuidado y cubrir bien con los ingredientes.
- En una sartén con aceite caliente, añadir una a una las tiras de okra rebozadas. Freír por unos minutos hasta que se doren y queden crujientes.
- Retirar con una espumadera y escurrir el exceso de aceite. Pasar también por un plato cubierto con papel absorbente.
- Trasladar a otro plato para servir. Por último, espolvorear con un poco de chaat masala y ralladura de lima.
- Servir.
- Para la ralladura de lima, evita emplear la parte blanca que es amarga. En cambio, utiliza solamente la capa superior de la cáscara, de color verde brillante.
- Puedes acompañar este platillo con el pan indio frito llamado Puri.
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