RECETA

Receta de Brioche Bread Pudding

Ingredientes

  • Leche condensada 3 cdas.
  • Crema 200 Ml.
  • Pistachos 1/2 Taza
  • Azúcar rubia Cantidad necesaria
  • Huevos 3 Unidades
  • Leche 200 Ml.
  • Esencia de vainilla 2 cditas.
  • Arándanos 1/2 Taza
  • Azúcar 5 cdas.
  • Mantequilla 50 g
  • Pan brioche 6 rebanadas
  • Manzana 1 Unidad
Brioche Bread Pudding

Preparación de la receta

  1. Cortar el pan Brioche en rebanadas y untar con la mantequilla pomada de un solo lado. Cortar en cubos pequeños, colocar en un bol y reservar.
  2. En otro bol, batir los huevos y el azúcar con un batidor de mano. Agregar la leche condensada, la crema y la leche, batiendo entre cada incorporación.
  3. Por último, perfumar el ligue con la esencia de vainilla.
  4. En el bol con los cubos de pan, incorporar la manzana cortada en cubos y los arándanos.  
  5. Verter el ligue y mezclar bien con una cuchara, para que todo el pan quede embebido, de abajo hacia arriba.
  6. Engrasar 2 cazuelas aptas para horno con abundante mantequilla y espolvorear con azúcar rubia.  
  7. Volcar la preparación en las cazuelas, cuidando que los cubos de pan brioche más dorados queden arriba del todo. Agregar algunos pistachos y otros arándanos.
  8. Llevar al horno y cocinar a 180 °C durante 20 minutos, hasta que quede bien dorado. Retirar y servir.

Tips

  1. Dejar orear las rebanadas desde el día anterior, para que estén firmes a la hora de cocinar y no se rompan tanto.
  2. Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que los huevos estén a temperatura ambiente.
  3. Al servir el Brioche Bread Pudding, utiliza elementos que remitan al estilo campestre. Usa una vajilla bien clásica : platos y pie del pastel. Como la fruta elegida es la manzana, para destacar sus colores, recurre a un mantel y/o servilletas con estampado de flores rojas.

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