Receta de Brioche Bread Pudding

Repostería con Virginia Sar III por

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  • Cortar el pan Brioche en rebanadas y untar con la mantequilla pomada de un solo lado. Cortar en cubos pequeños, colocar en un bol y reservar.
  • En otro bol, batir los huevos y el azúcar con un batidor de mano. Agregar la leche condensada, la crema y la leche, batiendo entre cada incorporación.
  • Por último, perfumar el ligue con la esencia de vainilla.
  • En el bol con los cubos de pan, incorporar la manzana cortada en cubos y los arándanos.  
  • Verter el ligue y mezclar bien con una cuchara, para que todo el pan quede embebido, de abajo hacia arriba.
  • Engrasar 2 cazuelas aptas para horno con abundante mantequilla y espolvorear con azúcar rubia.  
  • Volcar la preparación en las cazuelas, cuidando que los cubos de pan brioche más dorados queden arriba del todo. Agregar algunos pistachos y otros arándanos.
  • Llevar al horno y cocinar a 180 °C durante 20 minutos, hasta que quede bien dorado. Retirar y servir.
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