elgourmet

La ruta del cacao. Ecuador

Chef: José Ramón Castillo

Luego de viajar por México para recorrer de principio a fin la ruta del cacao azteca, el chocolatero José Ramón Castillo emprende un nuevo camino por las regiones ecuatorianas en donde se produce el cacao: Guayaquil, Provincia de Guayas, Provincia de Los Ríos, Salinas en Provincia de Bolívar, Portoviejo, Manabi, Esmeraldas, Baños y Quito en la Provincia de Pichincha. En cada zona vivenciará el proceso que atraviesa el cacao desde su plantación hasta la elaboración del chocolate. También visitará haciendas cacaoteras y conocerá a los más reconocidos chefs de cada zona con quienes degustará y cocinará platos a base del cacao de Ecuador; uno de los principales productores de cacao en el mundo.

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13:30 hs.

Desde el jardín. Ohno.