Una Cocina Verde Esperanza

Elisabeth Checa


Las recetas de Mauro Massimino se originan de una sabia combinación de los alimentos que nos nutren con armonía. Sus platos, deliciosas creaciones que no resbalan hacia la melancolía light, reparan y alimentan naturalmente al cuerpo.

Respetar los ciclos de la tierra y sus habitantes, utilizando alimentos puramente orgánicos o libres de agrotóxicos, es una respuesta a la necesidad y requerimiento por parte del consumidor que busca cada vez más productos obtenidos con la aplicación de métodos no contaminantes en la producción. Es la ideología que Massimino transmite en sus platos, plenos de sabores y sutilezas.

Sus creaciones son sanísimas y nos proveen de energía y él es un cocinero creativo que aprovecha lo mejor del reino vegetal.

Probé su inolvidable curry de vegetales, con una personal mezcla de especias, hace un par de años. Fue un viaje cuando volví a Hyderabad, en la India. Por supuesto lo acompañé con un Malbec argentino orgánico nada aburrido.


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