La cocina de Soledad Nardelli se define no sólo por su refinamiento y creatividad también es ligera, liviana y responde al espíritu de estos tiempos. Por algo resultan siempre tan exitosos sus programas.
Extrae todas las posibilidades de los vegetales sin caer en los lugares comunes del aburrimiento light y modernoso.
Sopas deliciosas, simples, pero con una sofisticación minimalista que son verdaderas obras que convierten, con fórmulas innovadoras, los productos de la tierra en una aventura. Se puede basar simplemente en un simple coliflor bien sazonado y unas hojas de remolacha (que elige no desechar) surgidas de su huerta bajo el sol cuyano.
De su programa siempre surgirán ideas para aprovechar al máximo toda la riqueza verde.
Pollos de campo, chivitos y algunas carnes elegidas con esmero parecen tratados con las mismas sutilezas: fáciles de cocinar, sanos y con la misma levedad que refleja un estilo único.
Si se tiene a mano alguno de los buenos vinos orgánicos o naturales de la región, todo será aun más rico.
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